В Туркменистане начали выпуск сублимированного верблюжьего молока

В Туркменистане развивается производство продукции из верблюжьего молока. Одним из новых проектов пищевой промышленности стал выпуск сублимированного верблюжьего молока под торговой маркой Medat. Об этом сообщает информагентство «Туркменистан: Золотой век».

Проект реализует член Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана Полат Канаев. Производство размещено на территории верблюдоводческого хозяйства дайханского объединения «Ахал» Геоктепинского этрапа Ахалского велаята.

Верблюды содержатся на пастбищах круглый год, что обеспечивает производство сырьем непосредственно из собственного хозяйства.

Технология сублимационной сушки включает шоковую заморозку молока при температуре от –40 до –80 °C и последующее удаление влаги под вакуумом. Такой способ позволяет сохранить естественные свойства и вкус продукта.

Сублимированное молоко выпускается в упаковках массой 200 и 400 граммов. Перед употреблением порошок разводят теплой водой. Продукт также используется в приготовлении напитков, каш, выпечки, соусов и других блюд.

Наряду с новым продуктом хозяйство производит традиционные изделия из верблюжьего молока — чал и агаран — под торговой маркой Çöl gämisi.

Основой производства служит арвана — порода одногорбых верблюдов, сформированная в результате многовековой народной селекции туркменских животноводов.